Torta sana alle mandorle (senza uova, burro e latte)

Le festività di natale si avvicinano e si sa si mangia un po'di più. E' dura parlare di dolci sani e leggeri quando davanti a noi passano le cose più buone ed anche le meno salubri per il nostro povero fegatuccio, il nostro colesterolo e la nostra dieta.

Per una volta uno strappo è consentito, non lo si può negare a nessuno, anche perché una dieta fatta di privazioni non è una dieta sana, non fa bene alla nostra testa ed al nostro spirito. Dunque, sappiamo già che saremo aperti a qualche strappo.
Il desiderio di dolci aumenta automaticamente con l'aumento del consumo stesso di questi. E'come una droga!!! Diventiamo dipendenti dallo zucchero e controllare l'aumento, il consumo, il fabbisogno di cibi zuccherini diventa difficilissimo.

E' per questo motivo che vi suggerisco una ricetta per un dolce sano a basso contenuto di grassi, un'alternativa sana ai classici dolci natalizi, quelli super buoni, che troviamo dovunque giriamo la testa.
Una torta che ci permetta di poter continuare a mangiare dolci, ma con qualche senso di colpa in meno...

Allora qualcuno potrebbe dire che senza uova, burro e latte: è cucinasano, ma è una schifezza! Non è così! Provate anche voi...perché vi posso assicurare che i consensi sono stati unanimi!!!

Ecco dunque la...

Torta sana alle mandorle (senza burro, uova e latte)

Ingredienti

150 gr di farina di Kamut

150 gr di fecola di patate

130 gr di zucchero

30 gr di mandorle spellate

100 ml di olio

2 bicchieri di latte di soia

1 cucchiaio di miele

1 banana matura

1 grattata di limone

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

Zucchero in granella per decorare

Mescolate con un cucchiaio di legno lo zucchero e l’olio, la banana schiacciata con una forchetta,  una grattata di limone biologico ed un pizzico di sale.

Versate a pioggia la farina di kamut e la fecola di patate.

Scaldate leggermente il latte e scioglieteci dentro il miele. Aggiungete a filo il latte e mescolate fino a far diventare l’impasto liscio e vellutato.

A questo punto incorporate le mandorle tagliate in lamine per la lunghezza avendo cura di lasciarne da parte 5/6 . Per ultimo aggiungete il lievito in polvere setacciato.
Versate il composto in una teglia antiaderente o in uno stampo di silicone dal diametro di 20 cm. Coprite con lo zucchero a granella e le mandorle in scaglie che avete precedentemente messo da parte.

Mettete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40’. Controllate la cottura con uno stecchino. Infilzatelo nel dolce e quando nel tirarlo fuori questo risulta asciutto, allora la torta è cotta. Spegnete e lasciate in forno per altri 5’.

Ecco fatto, la torta sana e buona è pronta...

Buon Appetito!