Pasta e ceci a modo mio

Eccoci con un'altra ricetta, con la cottura della pasta senza bollitura in acqua.

In questo preparazione facciamo cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei ceci, così avremo una sorta di zuppa.

Le mezze maniche sono il formato ideale, perché i ceci si infilano dentro ed al cucchiaio è molto gustoso.

Pasta e ceci a modo mio

Ingredienti per 4 persone

300 gr di ceci secchi

300 gr di mezze maniche rigate 

1 dente d'aglio

1 mazzetto di rosmarino

Sale

Olio extravergine d’oliva

Mettete in ammollo i ceci secchi il giorno prima. Scolateli, sciacquateli e fateli cuocere nella pentola a pressione per circa 40’in acqua e sale.

Quando saranno ben cotti prendete 1/4 dei ceci e schiacciateli con la forchetta o a piacere frullateli con il minipimer in modo da formare una crema. 

Mettete gli altri ceci in una casseruola con l’acqua della cottura ed il dente d’aglio. 

Portate nuovamente al bollore e versate la pasta.

A metà cottura aggiungere la purea ed il rametto di rosmarino fresco. Mescolate ripetutamente e fate in modo che la pietanza si ispessisca. Controllate il sale ed aggiungete se occorre.

Servite un paio di mestoli a scodella e versate un filo d’olio in ogni piatto.

Buon Appetito!