Menù di Pasqua - Torta di Carote al Cioccolato

E per concludere, un tocco di dolcezza... 

Per questo menù ho pensato ad un dolce goloso di carote e cioccolato, con all'interno un ripieno di marmellata. A casa è piaciuto a tutti, ai più piccoli ed ai meno piccoli...ai golosi ed ai meno golosi. Un dolce che ho sperimentato, affinché sia buono e sano e possa essere parte delle nostre Ricette e Salute.

Dunque...

Torta di carote al cioccolato 

Ingredienti

100 gr di amido di mais

100 gr di farina di carote

100 gr di farina  di frumento 00

150 gr di zucchero semolato

100 gr di cioccolato fondente per la copertura

50 gr di cioccolato fondente a scaglie

1 budino di riso al cioccolato

3 arance da agricoltura biologica

250 gr di marmellata di albicocche

½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva

½ bicchiere d’acqua

Scorza di un’arancia

1 bustina di lievito vanigliato

Zucchero in granella

Mandorle tostate

Sale

Cominciate a spremere le tre arance e raccogliete il succo in una terrina.

Aggiungete prima lo zucchero.

Poi l'amido di mais.

Sempre mescolando con un cucchiaio di legno la farina di carote ed un pizzico di sale.

Versate l'olio e quando si sarà assorbito completamente, cominciate ad aggiungere la farina di frumento a pioggia.

Mescolate e fate assorbire completamente la farina, aggiungendo il budino e l'acqua. Lavorate l'impasto per renderlo liscio e vellutato.

Quando sarà liscio e completamente privo di grumi, una bella grattata di buccia d'arancia per rendere profumato ed aromatico l'impasto. Aggiungete la cioccolata tagliata in scaglie e per ultimo setacciate nell'impasto una bustina di lievito vanigliato in polvere.

Versate l'impasto in un disco da forno e cuocete per 40' circa a 180°. Controllate la cottura con uno stecchino. Deve essere asciutto quando lo tirate fuori. Dunque, spegnete il forno e lasciate il dolce a riposare nel forno caldo per ancora 5'. 

Quando il dolce sarà freddo tagliatelo a metà con un coltello e spalmate sopra la marmellata.

Sciogliete a bagnomaria la cioccolata.

Con cautela ricomponete il dolce e versate sopra il cioccolato fuso.

Quando il cioccolato è ancora caldo spargete la granella di zucchero e le scaglie di mandorle tostate.

Ecco fatto..il dolce goloso di Pasqua è pronto!

Buon Appetito e Buone Feste a Tutti!