Menù di Pasqua - Torta Salata di Verdure Profumate

Eccoci qua...Cominciamo con la prima delle nostre ricette del menù pasquale all'insegna della salute e del mangiar bene. A Pasqua risulta spesso un po' difficilino, buono si, ma non proprio leggero!

Proviamo con questi piatti...

Torta Salata di Verdure Profumate

Ingredienti per 4 persone

1 disco di pasta frolla vegetale (circa 230 gr)

1 zucchina

1 pomodoro rosso a grappolo
½ Cipolla

300 gr di bieta (peso alla cottura)

60 gr di olive denocciolate

Sale ai capperi

Sale alla salvia

Lavate e lessate la bieta in acqua salata. Quando la verdura è cotta scolatela, strizzatela bene e tagliatela.

Dopo aver lavato e tagliato a rondelle la zucchina, mettetela in un tegame largo e basso. Fate cuocere per circa 10/15 minuti insieme alla cipolla ed il pomodoro.

Aggiungere la bieta e le olive. Condite con un pizzico di sale alla salvia ed ai capperi. Spegnete e lasciare insaporire nella casseruola con il coperchio senza aggiungere olio.

Stendete un disco di pasta frolla in una teglia rotonda dal diametro di 30 cm (se non avete tempo esistono in commercio dei buoni prodotti che fanno al caso nostro, l'importante è che sia 100% vegetale).

Distribuire le verdure fredde sopra il disco di pasta e ripiegare i bordi esterni.

Mettere in forno caldo a 180 ° per 50’. Se occorre, se vedete che la base della torta sotto le verdure rimane umida, fate cuocere altri 5' spostando la teglia nella parte bassa del forno, selezionando il calore in basso.

Lasciare raffreddare e servite.

Buon Appetito!