Oggi non vi parlerò di una ricetta in particolare, ma di un’esperienza
che ho fatto e che si può definire come un percorso sensoriale.
Per il mio compleanno una cara amica mi ha regalato un corso
per approfondire il mondo delle spezie.
Il corso si tiene presso il Genovino d’Oro. Quando
entri il profumo è inebriante, ti avvolge e te lo porti dietro anche quando sei
uscito. All’interno lo sguardo comincia a percorrere i mille barattoli, ad
esplorare le etichette variopinte. Colori e profumi dalle mille sfumature. Un
viaggio che si fa stando seduti, ma attraverso gli intensi profumi che
scopriamo, il nostro cervello ci porta in paesi lontani.
Tornando a casa con un piccolo bottino, sale al radicchio,
pomodori secchi e noci ed altro ho cominciato a pestare e miscelare, ispirata da
tutto quello che avevo sentito.
Provate anche voi, è semplice. Un pestello, sale qualche spezia ed un poco di fantasia...
Ecco alcuni Sali che ho preparato.
Sale all’Ibisco
Sale al Sesamo (o gomasio)
Sale ai Capperi
Sale all'Arancia
Sale alla Salvia
Buon Appetito!
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