Cioccolato fondente: Valori nutrizionali e composizione

Per aiutarvi a consumare consapevolmente i cibi e le pietanze che preparate, Ricette e Salute inserirà alcune tabelle nutrizionali, su alcuni alimenti base che fanno parte delle nostre ricette. Per i cupcakes mettiamo in evidenza il cioccolato fondente.  Buon Appetito! I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto Principali
Calorie	kcal	507
Calorie	kj	2120
Grassi	g	34.2
Carboidrati	g	60.4
Proteine	g	3.9
Fibre	g	5.5
Zuccheri	g	51.48
Acqua	g	0.5
Ceneri	g	1
Minerali
Calcio	mg	24
Sodio	mg	16
Fosforo	mg	147
Potassio	mg	290
Ferro	mg	2.76
Magnesio	mg	113
Zinco	mg	1.5
Rame	mg	0.574
Manganese	mg	0.494
Selenio	mcg	2.8
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	0
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	0
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.02
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.24
Niacina (Vit. B3)	mg	0.67
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	0.071
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.043
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	3
Folato, DFE	mcg_DFE	3
Folati, totali	mcg	3
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0
Vitamina B-12, aggiunta	mcg	0
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	0
Vitamina D (D2+D3)	mcg	0
Colecalcifenolo (Vit. D)	IU	0
Alpha-tocoferolo (Vit. E)	mg	0.26
Vitamina E, aggiunta	mg	0
Fillochinone (Vit. K)	mcg	6.3
Colina totale (Vit. J)	mg	29.9
Carotene, beta	mcg	0
Carotene, alfa	mcg	0
Criptoxantina, beta	mcg	0
Licopene	mcg	0
Luteina + zeaxantina	mcg	18
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	11.22
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.99
Acidi grassi, saturi	g	20.08
Colesterolo	mg	0
Grassi saturi
4:0	g	0
6:0	g	0
8:0	g	0
10:0	g	0
12:0	g	0
14:0	g	0.03
16:0	g	8.69
18:0	g	11.35
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.07
18:1 indifferenziato	g	11.15
20:1	g	0
22:1 indifferenziato	g	0
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.96
18:3 indifferenziato	g	0.03
18:4	g	0
20:4 indifferenziato	g	0
20:5 n-3	g	0
22:5 n-3	g	0
22:6 n-3	g	0
Aminoacidi
Acido aspartico	g	0.388
Acido glutammico	g	0.586
Alanina	g	0.18
Arginina	g	0.221
Cistina	g	0.048
Fenilalanina	g	0.187
Glicina	g	0.175
Isoleucina	g	0.151
Istidina	g	0.067
Leucina	g	0.236
Lisina	g	0.195
Metionina	g	0.04
Prolina	g	0.167
Serina	g	0.168
Tirosina	g	0.146
Treonina	g	0.154
Triptofano	g	0.058
Valina	g	0.234
Altro
Alcol etilico	g	0
Caffeina	mg	66
Teobromina	mg	426

Fonte: http://www.valori-alimenti.com