Insalatina Fresca con Patate Vitellotte

Oggi Ricette e Salute vi mostra come si presentano le Patate Vitellotte una volta cotte. 

In questa insalata, abbiamo aggiunto le patate, dopo averle semplicemente lessate in acqua e sale. La sperimentazione di questo tipo di cottura ha dato ottimi risultati, infatti il colore si è evidenziato notevolmente.

 

Ecco dunque una ricetta semplice e facile, un piatto sano e buono, con un tocco particolare sia dal punto di vista estetico che gustativo.

 

Insalatina Fresca con Patate Vitellotte



Ingredienti

 

350 gr di insalatina a taglio

3 patate Vitellotte a pasta viola

8 pomodorini datterini dop

1 manciata di olive nere

sale

olio extravergine d'oliva

 

 

 Lavate e fate cuocere in un litro d'acqua salata le patate con tutta la buccia.





Mettete in una ciotola l'insalata, i pomodori lavati e tagliati.

 



Aggiungete le olive.

 



Scolate, spellate e sbriciolate le patate, dopo averle fatte raffreddare. 

 

Condite con un pizzico di sale e olio evo.

Buon Appetito!

Un Ingrediente Speciale - Patate Vitellotte

Per Ricette e Salute trovare questa prelibatezza è stato un vero colpo di fortuna.

Stiamo parlando delle Patate Vitellotte, una specie antica e rara di patata dalla buccia e polpa viola proveniente dal Perù.

Sono difficili da trovare, anche se sono molto usate nelle cucine dei grandi cuochi per creare piatti d'effetto, grazie al loro colore. 

Appartengono alla famiglia delle Solanum, sono abbastanza piccole di dimensioni, come potete vedere dalla foto. La pelle è piuttosto spessa, mentre la particolarità è data dal colore della polpa interna, viola, profumata quasi di nocciola, molto appiccicosa e dal sapore vicino alla castagna.

 

 

Presto troverete una ricetta in cui abbiamo impiegato queste strepitose patate.

 

Per saperne di più http://www.alimentipedia.it/patata-vitelotte.html

Letture Consigliate - il Libro di Marzo

Ricette e Salute presenta il Libro di Marzo, un romanzo che parla di cucina.

Nel libro Racconti Gastronomici a cura di Laura Grandi e Stefano Tettamanti edito da Einaudi, sono stati raccolti 39 tra racconti, scritti ed appunti di vari autori tra cui Aldo Buzzi, Dario Fo, Stefano Benni, Gianni Rodari, Roald Dahl, John Fante, Ernest Hemingwey e molti altri.

I racconti sono stati raggruppati in 8 sezioni in base agli argomenti: "A tavola - Galline - I morsi della fame - Cibo fantastico - Gente di cucina - Madeleine - Feste - La felicità in cucina".

I racconti trattano di argomenti legati al cibo, a tutto ciò che ruota intorno ad esso, ed alla sua preparazione, come ad esempio: i preparativi per una festa in giardino; il prestito ed il cattivo uso di un pentolino in una cucina kosher; la sparizione dei ristoranti "normali" a New York; un libro di cucina assai speciale, le cui ricette sono tramandate da generazioni dalle donne di famiglia; oppure, l'incredibile versatilità di un cosciotto d'agnello "ben servito".

Ogni racconto con il suo argomento, ed il suo stile narrativo, rappresenta un viaggio completo.

Che dire di ciò che afferma Aldo Buzzi che bisogna diffidare degli scrittori che non parlano di cibo nei loro libri?

"Lo scrittore che non parla mai di mangiare, di appetito, di fame, di cibo, di cuochi, di pranzi mi ispira diffidenza, come se mancasse qualcosa di essenziale. Cervantes fin dalle prime righe del suo romanzo ci fa sapere cosa mangiava abitualmente don Alonso Quejana, il futuro don Chisciotte, nei sette giorni della settimana..."

Allora, visto che noi di Ricette e Salute, adoriamo gli scrittori che parlano di cibo, non resta altro che augurarvi...

Buona Lettura! 

Aspettando la Primavera

La passione per i piatti di Ricette e Salute...

Una cucina sana e buona ha bisogno di supporti come questi!

Nuovi piatti per nuove ricette..