Ricette e salute: giugno 2014

lunedì 30 giugno 2014

Trofie Fresche al Pesto

Come non approfittare della stagione e del basilisco fresco e profumato per preparare un bel pesto?
Oggi con Ricette e Salute prepariamo uno dei condimenti più amati dagli italiani, più esportati e più imitati all'estero. Il Pesto alla Genovese è stato inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali liguri, riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
Tanti sono i pesti che si trovano in commercio delle marche più note, ma se volete provare a farlo in casa guadegnere in gusto e salute, perchè noi siamo quelli del mangiar buono e sano.

Dunque...

Trofie Fresche al Pesto

Ingredienti (per due persone)

180 gr di trofie fresche
300 gr di foglie di basilico fresco
100 gr di fagiolini
30 gr di pinoli
1 patata grande o due piccole
1 dente d'aglio
parmigiano reggiano
olio extravergine d'oliva
sale

Per cominciare vi consiglio di preparare i fagiolini. Rimuovete le estremità e dopo averli lavate lessateli in acqua salata. Scolateli molto al dente e passateli subito in acqua ghiacciata in modo che rimangano belli verdi.

Lessate le patate, scolatele togliete la buccia e fatele a pezzi.

Lavate ed asciugate le foglie di basilico, pestatele in un mortaio insieme ai pinoli sminuzzati, l'aglio, ed il sale. Non esagerate con la quantità di sale. perché poi prenderà maggiore sapore, grazie al formaggio. Quando gli ingredienti sono ben pestati aggiungete il formaggio grattugiato e l'olio a filo.

Mescolate ed amalgamate il pesto alle patate ed ai fagiolini. Lasciate insaporire.

Cuocete le trofie in abbondante acqua salta. Scolate e versatele nella terrina con il pesto.

Ecco fatto!

Buon Appetito!

sabato 28 giugno 2014

Buon Sabato Mattina - Colazioni Estive

Siete già svegli? Siete pronti per affrontare uno splendido fine settimana? Se siete ancora un po' assonnati, allora provate con una ricca e sana colazione. Pane caldo e profumato, marmellata, tè o caffè, succhi e tanta frutta fresca! Una colazione estiva. Ecco quelle di Ricette e Salute...

Buon Appetito e Buon Sabato!

giovedì 26 giugno 2014

Viaggi e Sapori - Birroforùm

Ricette e Salute, dopo il Vinòforum, desidera consigliare una passeggiata a

Birròforum

Festival della Birra Artigianale e del Cibo di Strada

a Roma dal 27 al 30 Giugno

Nella medesima location, cioè

Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina)

26 birrifici italiani, food shoow, 12 menù street, corsi e degustazioni.

Spazio ai mini birrifici artigianali italiani,

perché la tradizione alimentare italiana è anche questa,

con 150 diverse birre da degustare.

Il tutto accompagnato dai più tipici cibi da strada di qualità come

pizza, panini, finger food e pesce fresco di Gaeta.

martedì 24 giugno 2014

Viaggi e Sapori - Antica Stamperia Carpegna Seconda Parte

Ricette e Salute torna nel Montefeltro e precisamente nell'Antica Stamperia Carpegna.

Stampi creati con arte e maestria,

pezzi unici fatti a mano da sei generazioni.

Questa è un'attività artistica tradizionale. riconosciuta con il marchio " Botteghe dell'eccellenza artigiana"

Ecco gli ingredienti giusti!

Aceto di vino, farina e ferri arrugginiti

per ottenere questa stampa tradizionale romagnola.

Dopo giorni di asciugatura al sole il tipico colore rosso ruggine viene fissato con il Ranno, un antico lavaggio a base di acqua bollente e cenere. Con questo lavaggio la stampa sarà resistente al tempo ed a tutti i tipi di lavaggi, anche al candeggio!

Ecco i risultati!!!

Come non essere conquistati da tale maestria!

sabato 21 giugno 2014

Buon Sabato Mattina:Fate il Pieno D'energia

Il Sabato mattina per Ricette e Salute è una ricca colazione.

Sana e Buona!

Ricca di vitamine,

l'ideale per recuperare le forze,

riprendersi dallo stress e dagli impegni della settimana!

venerdì 20 giugno 2014

Tiramisù al Melone Ligth

Il Tiramisù alle fragole ha ricevuto molti consensi ed è per questo che, Ricette e Salute vi propone un altro dolce giusto, per una ricca e sana colazione estiva. Il periodo migliore per seguire un regime alimentare sano e dietetico è giunto. E' il momento di scoprirsi e di indossare qualcosa di più leggero e se noi siamo per il mangiar sano tutto l'anno, non è mai troppo tardi per cominciare. Ed ecco allora le ricette giuste.

Dunque...

Tiramisù al Melone Ligth

Ingredienti per una porzione

4 cucchiai di Corn Flakes
2 cucchiai di Soya Sun al naturale
2 cucchiai di Soya Sun al mirtillo
1 fetta di melone giallo
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaio di zucchero di canna

Prendete una piccola cocotte e mettete nel fondo i Corn Flakes.

Coprite con il Soya Sun al mirtillo.

Affettate finemente il melone, dopo esservi accertati che sia buono e dolce.

Fate uno strato di melone e coprite completamente.

Condite il Soya Sun al naturale con zucchero di canna e gocce di cioccolato fondente, poi fate un ultimo strato fino a coprire il tutto.

Ora spolverate una generosa quantità di cacao.

Mettete in frigorifero o servitelo subito, a vostro piacere.
Ecco fatto!

Buon Appetito!

Articoli Correlati:

Tiramisù per i bambini: al cioccolato senza uova e senza mascarpone

Tiramisù alle fragole senza uova e mascarpone

giovedì 19 giugno 2014

Viaggi e Sapori: Vinòforum

Ricette e Salute consiglia una passeggiata al Vinòforum a Roma

Dal 6 al 21 Giugno al Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina)

Domenica - Giovedì 19,00-24,00

Venerdì - Sabato 19,00-01.00

Lo spazio del gusto Vinòforum riunisce le migliori aziende italiane ed internazionali. E' questo un Villaggio dedicato a chi vive il vino ed il cibo come piacere e passione. Molti sono gli eventi tra degustazione di vini, di oli, presentazioni di prodotti, eventi lancio, showcooking e, per la prima volta, Vinòforum ospita un percorso unico che lega la cultura del vino al mondo dell’arredo design. Arredi ed oggetti delle più importanti aziende di design, che danno forma agli spazi dedicati a cantine e aziende enogastronomiche.

martedì 17 giugno 2014

In Bocca al Lupo

Una colazione sana e ricca prima degli esami è fondamentale.

Poi, pronti e via!

Da Ricette e Salute in bocca al lupo a tutte le ragazze ed i ragazzi.

sabato 14 giugno 2014

Buon Sabato Mattina

Buon Sabato mattina a tutti da

Ricette e Salute.

Le colazioni delle mattine di metà Giugno; pane e marmellata, buono e sano...

Dolci Risvegli!

giovedì 12 giugno 2014

Tiramisù alle Fragole (Senza Mascarpone e Senza Uova)

Ricette e Salute ha già avuto una richiesta per un Tiramisù speciale, da preparare per una bella bambina. Continuiamo a rivisitare il classico dolce italiano e reinterpretarlo in modo che sia adatto a tutti i bimbi e non solo.
Senza caffè, senza uova e senza mascarpone, tutto è possibile con fantasia e ricerca dei prodotti giusti.
Ecco qua la ricetta adatta, buona, buona da leccarsi i baffi e pure sana, l'ideale per una dieta leggera. Quello che ci vuole per tenersi pronti alla prova costume!

Tiramisù alle Fragole (Senza Mascarpone e Senza Uova)

Ingredienti per una porzione

4 frollini orzo e mais senza latte ed uova
2 fragole
2 cucchiai di Soya Sun al mirtillo
2 cucchiai di Soya Sun naturale
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondendte
1 cucchiaio di cacao dolce in polvere
1 cucchiaio di zucchero di canna

Disponete i biscotti nel fondo di una ciotolina.

Coprite con il Soya Sun al mirtillo.

Affettate le fragole in fettine sottili e disponetele sopra fino a coprire completamente.

Amalgamate il Soya Sun al naturale con lo zucchero di canna e gocce di cioccolato fondente e poi versatelo sopra le fragole.

Spolverate con il cacao in polvere. Coprite con una pellicola trasparente e poi mettete in frigorifero per un paio d'ore.
Tirate fuori poco prima di servire in tavola ed aggiungete un'altra spolverata di cacao.