Insalata Funghi e Melanzane

E' tempo di ricche, gustose e sane insalate per Ricette e Salute.

Mettersi in cucina ed accendere i fornelli, deve essere un'occupazione veloce, specialmente se è tempo di vacanze, di uscire e dedicare il nostro tempo per stare all'aria aperta!

L'insalata che vi presentiamo oggi è particolarmente saporita ed è l'ideale per un pranzo estivo.

Insalata Funghi e Melanzane

Ingredienti per due persone

80 gr. Rucola
8 pomodori perino
3 cucchiai di olive sott'olio
1 melanzana grigliata
4 funghi porcini freschi e giovani
4 patate


Lavate le patate e mettetele intere e con la buccia a cuocere in abbondante acqua salata. Mentre le patate cuociono affettate le melanzane e grigliatele.
In un piatto grande preparate un lettino di rucola, poggiate sopra i pomodori tagliati a spicchi e poi le melanzane.

Tagliate le patate e disponetele tutto intorno, al centro, le olive.

Lavate con un pennello e sotto l'acqua corrente i funghi. Metteteli su di una placca da forno ricoperta con un foglio di carta forno, salateli e fateli cuocere per 15/20 minuti. Tagliateli a fettine non troppo sottili ed incorporateli all'insalata.

Condite il tutto con un filo d'olio extravergine d'oliva.

Ecco fatto...

Buon Appetito!





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Insalatina Fresca con Patate Vitellotte

                      

Buon Sabato Mattina di Fine Luglio

Il tempo non è sempre stato dei migliori in questo mese di Luglio, 

eppure se state bene ed in buona compagnia se piova o ci sia il sole,

non importa. 

Se siete in campagna o al mare, in montagna o al lago, 

se vi stiate godendo la città nel sereno piacere della vostra casa, o a passeggio nelle strade poco trafficate del fine settimana, 

da Ricette e Salute, a voi tutti 

Buona Colazione e...

Buon Sabato Mattina


Un pensiero speciale
a Giovanni e Sabrina
ed al loro primo Sabato Mattina
come marito e moglie

La Sfida

Ieri si è Conclusa la Votazione per il quesito:
Cioccolata/Marmellata?!
Ci sono stati molti indecisi e molti altri che, hanno trovato quasi impossibile poter scegliere, ed hanno optato per una spalmata di marmellata su di un buon cioccolato fondente, ma in ogni caso i voti contati sono stati due in più per....

CIOCCOLATO

ed allora cucchiaini alla mano e 

Buon Appetito!

Dolci Sapori - Cioccolato/marmellata - Che Scegliete?

Tra le letture di Ricette e Salute di Chocolate 

e le preparazioni culinarie di marmellate biologiche di amarene,

raccolte e trasformate in una dolcissima e gustosissima confettura a pezzettoni, 

la riflessione è:

cosa mettere al primo posta in un'immaginaria classifica?

Fateci sapere qual è la vostra scelta...

 

Avete tempo tutta la prossima settimana, per inviarci la vostra preferenza!

Votate, Votate, Votate!

Letture Consigliate - Il Libro di Luglio - I Romanzi di Cucina

Ricette e Salute, per la rubrica i romanzi che parlano di cucina, presenta il libro del mese di Luglio.
Se siete degli appassionati di cioccolata, questo è il libro giusto per sublimare la mancanza dovuta ai mesi estivi, meno inclini al suo consumo!

Il libro della scrittrice britannica Joanne Harris Chocolat, scritto nel 1998 e pubblicato in Italia nello stesso anno, ha ispirato l'omonimo film uscito nel 2000. La storia racconta di Vianne Rocher e di sua figlia Anouk, che dopo molto girovagare per il mondo, si trovano a metter radici in un piccolo villaggio della Francia, Lansquenet.
La donna apre una deliziosa ed elegante cioccolateria La celeste praline, che però accende le antipatie di Francis Reynaud, Monsieaur le Curè. Il parroco del villaggio, che fin dal primo momento, trova disdicevole che Vianne apra una cioccolateria durante il periodo della Quaresima, non solo, che lei non frequenti la chiesa, che non sia sposata ed abbia una figlia, che induca ai piaceri del gusto, anziché al digiuno. Vianne rappresenta una minaccia alla sua autorità, insediatasi all'interno della piccola comunità chiusa, in cui la diversità dai modelli dominanti viene osteggiata in tutti i modi e maniere, da lui e dai suoi fedeli.

"...Vendo sogni, piccoli comfort, tentazioni dolci e innocue per far scendere una schiera di santi che precipitano uno dopo l'altro tra le nocciole e i torroncini...
E' così male?"

Se il film è stato un grande successo, il libro non è da meno anzi, e dovete assolutamente leggerlo. La passione del cioccolato e della magia che si lega alla sua preparazione, è trattato con lo stesso incanto, con cui si parla di temi più seri come quello della paura della diversità e degli stranieri.

" Questa è un'arte che mi diverte. C'è un alone di stregoneria in tutta la cucina; la scelta degli ingredienti, il modo in cui vengono mescolati, grattugiati, sciolti, le infusioni e come si insaporiscono, le ricette prese da vecchi libri, gli utensili tradizionali - il pestello e il mortaio, gli stessi con cui mia madre preparava l'incenso, adibiti ad uno scopo più domestico, le spezie e gli aromi che perdono la loro raffinatezza e lasciano il posto a una magia più primitiva  e sensuale".

Dunque...

Buona Lettura!






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Il Libro di Aprile: Il Ristorante dell'Amore Ritrovato
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Primo Sabato di Luglio - Buona Colazione e Buone Vacanze

Ricette e Salute adorale colazioni in campagna, all'aria aperta, piene di sole e di luce. 

Basta poco per apparecchiare, un piccolo tavolino, frutta fresca, succhi e tanta voglia di condividere momenti sereni.

E voi che ne pensate?

Non vi sembra una colazione sana?

Buon Sabato Mattina e Buona Colazione!

Amarene - Le delizie di stagione

A Ricette e Salute piace la frutta fresca, soprattutto se è buona, sana, senza additivi o pesticidi, biologica.
Anche quest'anno, i nostri alberelli ci hanno regalato tanti piccoli deliziosi tesori: le amarene, che trasformato in una squisita marmellata per le nostre colazioni, che tanto amiamo. Una marmellata senza addensanti, ovviamente!

 Ci dispiace che non possiate sentirne i profumo ed il sapore, ma quello che vogliamo farvi almeno vedere, è il colore: rosso rubino!!!

Buon Lavoro e Buon Appetito!


Potete trovare la ricetta di come preparare la marmellata senza addensanti, nella rubrica
FRUTTA, DOLCI E DOLCEZZE
completa di consigli utili per una cottura rapida e facile.