Buon Halloween da Ricette e Salute 

con le Zucche di Nonna Maria!

Zucche biologiche, l'ideale per una cucina sana e buona!

Polpette di Zucca Gialla e Tofu

Siete pronti per Halloween? Ricette e Salute vi propone una ricetta a base di zucca gialla, l'ideale per utilizzare la polpa, dopo che l'avete lavorata per la spaventosa notte! Una specialità per mangiare bene e sano, un piatto buono, ma di vera cucina sana,

Polpette di Zucca Gialla e Tofu

Ingredienti per 10 polpette

400 gr di zucca gialla
400 gr di pane
200 gr di tofu
100 gr di porro
pangrattato
peperoncino
sale

Tagliate la zucca e dopo averla pulita ben bene, fatela a cubetti.

Tagliate il porro e mettetelo in una casseruola bassa insieme alla zucca, il sale ed il peperoncino. Fate cuocere a fuoco medio finché la zucca non si è decomposta completamente e non avrà perso tutta l'acqua.

Sminuzzate la mollica di pane.

Aggiungete la zucca, amalgamate insieme al tofu sbriciolato, fino a formare un composto omogeneo e compatto, facile da lavorare con le mani.

Formate delle polpette e passate nel pan grattato.

Poggiate su di una placca su cui avete poggiato un foglio di carta forno.

Infornate in forno preriscaldato a 160° in modalità ventilato per 20'. Poi accendete il grill e laasciate rosolare per altri 5/10'.

Sfornate e servite.

Ecco fatto...

Buon Appetito!

Buon Sabato Mattina

Primi Freddi.

Ricette e Salute consiglia una ricca colazione a letto, 

al tepore di una calda trapunta!

Se c'è qualcuno che ve la prepara è meglio, 

ma in caso contrario non fatevi scoraggiare!

Coccolatevi.

Preparatela voi stessi e con entusiasmo e l'aiuto di un bel vassoio, 

portate tutto a letto e

Buona Colazione e Buon Sabato Mattina! 

Viaggi e Sapori - Fine Settimana Ricco di Gusto

Altre idee di Ricette e Salute per un fine settimana di Gusto e Dolcezza!

Si chiude questo week end a Perugia

la Festa del Cioccolato per Eccellenza

EUROCHOCOLATE  

Per gli amanti della cioccolata

moltissimi gli stands e gli eventi in programma per questa edizione 2014

dalle 9.00 alle 20.00 

nel centro storico di Perugia.

Viaggi e Sapori - Idee per un fine Settimana di Gusto

Ricette e Salute, per questo fine settimana, vi consiglia una passeggiata a 

Torino dal 23 al 27 Ottobre 

si tiene 

la X edizione del

 Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre.

Gli eventi in programma:

100 Laboratori del Gusto

La Fucina Pizza&Pane 

La Mixology, ovvero l’arte del bere miscelato

Appuntamento a Tavola, con gli stellati 

La Scuola di Cucina, evoluzione del concetto di educazione del gusto

Slow Wine 

e tante iniziative per le famiglie e per i bambini!

Regali Generosi - I Pomodorini dell'Orto Bio

Il caldo di queste settimane ha permesso un ultimo raccolto nell'Orto di Nonna Maria, 

Ecco questi stupendi Pomodorini!

 Ricette e Salute ringrazia per questo meraviglioso regalo,

Pomodorini Bio, 

Una cesta di pomodorini ciliegino, l'ideale per le nostre ricette di cucina sano.

Questi pomodorini si mantengono per lungo tempo ed anche se alcuni sono più verdi, 

avranno modo e tempo per diventare belli rossi!

Adatti per ogni tipo di preparazione e per essere conservati sottovuoto, in modo da essere utilizzati tutto l'anno.

Grazie a Nonna Maria! 

Buon Sabato Mattina

Se in città avete un balcone o meglio ancora un terrazzo, usatelo per la colazione!

Non serve nemmeno apparecchiare...

Buon Sabato Mattina da Ricette e Salute

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni di Prugne

 Mangiare Sano e Buono è uno degli obiettivi di Ricette e Salute che abbiamo fin dall'inizio manifestato e che continuiamo a seguire nella ricerca delle nostre ricette. Oggi vi presentiamo un piatto semplice, veloce, facile da preparare, gustoso e sano. Gli ingredienti sono quelli classici della tradizione mediterranea.

Involtini di Prosciutto Fresco Ripieni di Prugne

Ingredienti per 2 persone

300 gr di filetti di prosciutto fresco di maiale
9 prugne secche denocciolate
1 cipolla rossa di Tropea
1/2 bicchiere di acqua minerale frizzante
1 cucchiaio da cucina di farina di mais tostata per impanatura
1 cucchiaio di glassa d'Aceto Balsamico di Modena IGP
sale
olio extravergine d'oliva


Come prima cosa prendete i filetti di prosciutto fresco. Poggiatevi sopra tre prugne secche per ognuno.

Arrotolateli e fermateli con uno stecchino, poi salateli ed impanateli con la farina di mais per panature

.

Ora tagliate la cipolla di Tropea.

Mettetela in una pirofila e fatela sudare a fuoco medio, senza aggiungere olio, girando spesso con un cucchiaio di legno. Quando comincia ad attaccarsi aggiungete un paio di cucchiai di acqua minerale.

Adesso poggiate gli involtini sopra le cipolle. Salateli e fateli rosolare su tutti i lati.

Aggiungete l'acqua rimasta e continuate a far cuocere per qualche altro minuto, poi coprite con un foglio di carta stagnola ed infornate a 170° per 15 con forno a cottura tradizionale'.

Quando li togliete dal forno e poggiateli su di un tagliere e fateli a fettine. Disponeteli su di un piatto piano, Recuperate tutte le cipolle ed aggiungetele alla carne. Versate sopra a filo l'olio evo e la Glassa di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.

Ecco fatto...

Buon Appetito!

Viaggi e Sapori - Tokyo - Mix di Frutta Secca

Una tra le tante cose che ha colpito l'attenzione di Ricette e Salute, nel visitare il suolo nipponico, è stata la grande quantità e varietà di dolcetti e di snack! 

Sia che si tratti di un piccolo negozietto di alimentari o un grande supermercato, si viene immediatamente attirati dai colori e dalla numerosità delle confezioni in esposizione. Quanto siano sani o naturali non lo abbiamo molto chiaro, ma l’aspetto più interessante di tutto ciò, è il fatto che si possono trovare dei dolci e snack speciali, in base alla stagione.

Questo è un Sesame Mix di frutta secca 

Appena si comincia a sgranocchiarli è molto difficile smettere.

Se vi recate in Giappone vi consigliamo di assaggiarli...

Il nome scritto sulla confezione
  "Tomoguchi"
fa pensare a quello di un personaggio dei fumetti, invece possiamo assicurarvi che sono fenomenali da sgranocchiare!

Buon Sabato Mattina

Aprite il mobiletto e prendete tutto l'occorrente per apparecchiare con

 Ricette e Salute.

La colazione necessita di calma e di cose buone da mangiare, 

ma a noi piace anche mettere cura nei dettagli,

con tazze e stoviglie colorate!

Buon Sabato Mattina!

Viaggi e Sapori - Festa del Vino

L'autunno per Ricette e Salute è sinonimo

di Feste Tradizionali e Sagre Eno-gastronomiche  

Questo fine settimana, 

venerdì 3, sabato 4 e domenica 5 ottobre, si è tenuta a Zagarolo (Rm)

la 71° Festa del Vino!

Ovviamente oltre alla produzione locale di vini, 

è stato possibile degustare i prodotti tipici della cucina del luogo.

Ciambelle al Vino

Gli ingredienti sono olio, zucchero, vino e farina "0"! 

Niente burro e niente uova, quindi l'ideale per noi di Cucina Sano!

Immagini di Zagarolo, cittadina in provincia di Roma molto ben tenuto e che vanta la presenza del bellissimo edificio cinquecentesco, 

Palazzo Rospigliosi 

legato alla famiglia nobiliare della Roma rinascimentale e baracco: i Colonna.

La provincia di Roma si presta, per storia e cultura, a piacevoli gite domenicali

 e 

non mancate alla prossima Festa del Vino!

Buon Sabato Mattina e Buona Colazione!

 Il primo sabato di Ottobre per Ricette e Salute 

è un sabato mite, con ancora tanto sole!

Beh...allora serve solo apparecchiare fuori...

Buona Colazione e Buon Fine Settimana!

Piccoli Orti Crescono

Ricette e Salute e le Erbe in Città, perché,
avere a portata di mano ed a riparo alcune piante aromatiche,
un piccolo spazio verde con una piantina di basilico,
l'erba cipollina fresca, il prezzemolo ed un po' di salvia,
che soddisfazione!

Eccone alcune, pronte per le nostre ricette!
 Un piccolo tesoro!

Erba Cipollina

Basilico