Polpette di Zucca Gialla e Tofu

Siete pronti per Halloween? Ricette e Salute vi propone una ricetta a base di zucca gialla, l'ideale per utilizzare la polpa, dopo che l'avete lavorata per la spaventosa notte! Una specialità per mangiare bene e sano, un piatto buono, ma di vera cucina sana,

Polpette di Zucca Gialla e Tofu

Ingredienti per 10 polpette

400 gr di zucca gialla
400 gr di pane
200 gr di tofu
100 gr di porro
pangrattato
peperoncino
sale

Tagliate la zucca e dopo averla pulita ben bene, fatela a cubetti.

Tagliate il porro e mettetelo in una casseruola bassa insieme alla zucca, il sale ed il peperoncino. Fate cuocere a fuoco medio finché la zucca non si è decomposta completamente e non avrà perso tutta l'acqua.

Sminuzzate la mollica di pane.

Aggiungete la zucca, amalgamate insieme al tofu sbriciolato, fino a formare un composto omogeneo e compatto, facile da lavorare con le mani.

Formate delle polpette e passate nel pan grattato.

Poggiate su di una placca su cui avete poggiato un foglio di carta forno.

Infornate in forno preriscaldato a 160° in modalità ventilato per 20'. Poi accendete il grill e laasciate rosolare per altri 5/10'.

Sfornate e servite.

Ecco fatto...

Buon Appetito!