Rotolini di Merluzzo, Erbe Profumate e Pomodorini

Nel periodo che precede la Pasqua, nei paesi cattolici si osserva un periodo di digiuno legato a motivi religiosi, che obbliga a fare un solo pasto al giorno e l'astensione nel consumare carne e seguire una dieta morigerata. Il digiuno e l'astinenza dalla carne riguarda il Mercoledì delle Ceneri ed il Venerdì Santo. Durante il periodo di Quaresima la carne deve essere evitata tutti i Venerdì.
Qualunque sia il vostro motivo, ecclesiastico o per il desiderio di voler seguire una dieta sana, la ricetta di oggi è di Cucina Sano...

Rotolini di Merluzzo, Erbe Profumate e Pomodorini

Ingredienti per 4 persone

800 gr di merluzzo (n° 8 filetti)

200 gr di pomodorini tipo Piccadilly

Erba cipollina fresca

Finocchiello fresco

Sale

Pepe nero

Olio extravergine d'oliva

Prendete i filetti di merluzzo puliti e senza pelle. Poggiateli su di un tagliere, salateli, mettete un poco di erba cipollina, il finocchiello ed il pomodorino tagliato a spicchi.

Arrotolate e poi fermate il rotolino avvolgendolo con un filo di erba cipollina.

Poggiate i rotolini su di una pirofila e senza aggiungere olio, infornate.

Fate cuocere per circa 20'. Aggiunge a filo l'olio direttamente nel piatto e servite caldo.

Ecco fatto...

Buon Appetito!