Insalata Verde con Merluzzo

In questi giorni di grande caldo è piacevole mangiare piatti freschi e leggeri, come ricche insalate, pesce, meglio se pesce azzurro...e tanta frutta. Il suggerimento di Ricette e Salute di oggi è quello di abbinare due di questi ingredienti, l'insalata ed il pesce...

Insalata Verde con Merluzzo

 Ingredienti (per due persone)

2 filetti di merluzzo (300 gr circa, fresco o congelato)
2 cuori di insalata cappuccina
2 fette di pane integrale ai semi di girasole
1 carota
1 cuore di sedano
1 dente d'aglio
1/2 bicchiere d'acqua (per il pesce fresco)
sale
pepe nero
olio extravergine d'oliva

Prendete i due filetti di Merluzzo e cuocetele in forno o meglio, viste le temperature esterne, in padella con un dente d'aglio per 10' circa ed un pizzico di sale. Non aggiungete olio. Se il pesce è fresco aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite con un foglio di carta d'alluminio, o carta forno per non farlo asciugare.

Intanto lavate ed affettate a rondelle i cuori di cappuccina. Serviteli su di un piatto.

Fate la stessa cosa con la carota ed il sedano.

Quando il pesce è cotto, fatelo raffreddare e disponetelo sopra l'insalata.

Prendete il pane e sbriciolate le fette

Spolverate con il pepe nero appena macinato.

Versate un filo d'olio extravergine d'oliva e si vi piace qualche goccia di limone.

Ecco fatto...

Buon Appetito!