Buon Sabato Mattina - Post Black Friday!!!

Ultimo sabato di Novembre 

e  per le strade e nelle vetrine si respira l'aria natalizia.

Dopo le fatiche per aggiudicarvi un'offerta speciale nel famoso 

Black Friday,

prendetevi un attimo di pausa 

con Ricette e Salute...

Buon Sabato Mattina!

Filetti di Maiale alla Melagrana ed Erbette

Al mercato sono arrivate le Melagrane! Per Ricette e Salute è dunque il momento di approfittare al massimo di questi meravigliosi e salutari frutti.
Con Cucina Sano abbiamo visto come abbinarla all'insalata e al pesce, ora è la volta della carne di maiale, un connubio perfetto grazie al sapore dolce ed un poco asprigno della Melagrana.
Da provare assolutamente e facile da realizzare...!

Filetti di Maiale alla Melagrana ed Erbette

Ingredienti per 4 persone

500 gr di bistecche di collo maiale
1 melagrana grande
1 tazza di mais tostato per panature
2 cucchiai di semi d lino
2 cucchiai di glassa di Aceto Balsamico di Modena I.G.P.
erbette fresche
sale



Tagliate le bistecchine in listarelli spessi due dita. rigirarli nel mais tostato dopo aver aggiunto  i semi d lino.
Intanto spremete il succo di mezza melagrana e sgranate il resto.

Poggiate il maiale impanato in una padella antiaderente in pietra, senza aggiungere olio. Fate rosolare bene da tutti i lati a fuoco medio per circa 10'.

Quando i filetti saranno ben rosolati aggiungete il succo della melagrana. Fate cuocere per altri dieci minuti a fuoco basso.

Quando i succo è quasi completamente assorbito aggiungere la glassa di Aceto Balsamico. Rigirate spesso alzando la fiamma per far si che i filetti non perdano la croccantezza.
Disponete nei piatti l'insalata fresca, poggiate sopra due /tre filetti. Aggiungete i chicchi di melagrana e spolverate con i semi di lino.

 

Ecco fatto...

Buon Appetito!

Se desiderate provare altre ricette con la Melagrana:

Insalata di Indivia Riccia, Melagrana e Noci

Merluzzo al Succo di Melagrana ed Olive

Buon Sabato Mattina

In una giornata di pioggia e di freddo,

l'idea di Ricette e Salute

per la colazione è questa!!!

Buon Sabato Mattina

Frutti d'Autunno - Olio Extravergine D'Oliva

Anche quest'anno il duro lavoro di Mamma Maria,

è stato ricompensato,

 con questo magnifico raccolto.

Tante e belle olive per un olio che per qualità e bontà non ha prezzo...

Complimenti!!!

L'Olio Extravergine d'Oliva è alla base di una corretta e sana alimentazione,

ingrediente fondamentale per tutte le ricette di 

Cucina Sano.

Grazie!

La Corona de la Almudena - La Ricetta

Come richiesto dai nostri lettori oggi Ricette e Salute 

vi propone la ricetta del tradizionale dolce madrileno, 

che è la Corona de la Almudena. 

E' un dolce molto buono, anche se avvisiamo che sono presenti: uova, latte, burro, panna e crema. 

Per tale motivo è inserito nella nuova sezione

RICETTE TRADIZIONALI

Ingredienti

700gr di farina 00
200 gr di latte
150 gr di zuccheo
100 gr di burro
2 uova + 1 chiara
40 gr di lievito di birra
1 limone (scorza grattugiata)
1 bustina di vanillina
sale

Ingredienti per il ripieno e le guarnizioni

Scaglie di mandorle
granella di zucchero
sciroppo di zucchero
gelatina liquida
panna montata
crema pasticcera
crema al cioccolato



Se avete una planetaria potete mettere tutti gli ingredienti insieme. Il burro dovrà essere morbido e soffice, per cui tiratelo fuori molto prima di cominciare. Impastare prima a bassa velocità e poi aumentate, fino a che non si sarà formata una massa morbida e soffice.
Poggiate su di una spianatoia infarinata, lavorate per qualche minuto la massa a mano e formate una ciambella.
Poggiatela sulla placca del forno e  lasciate riposare e lievitare per 40' coprendo con un panno in un luogo tiepido.
Quando avrà lievitato con un pennello spalmate un poco uovo battuto la parte superiore.
Infornate a forno già caldo a 175° per 20/25 minuti

Quando la ciambella è ben cotta lasciatela raffreddare completamente e tagliatela in due parti.
Bagnate la parte inferiore con un poco di acqua e zucchero.
Farcite a gusto con crema, panna o cioccolata.
Ricoprite con la parte superiore che avete tolto e poi con un pennello da cucina spalmate un poco di gelatina per rendere brillante ed appiccicoso e spolverizzate con scaglie di mandorle e zuccherini.

Buon Appetito!

Viaggi e Sapori - La Corona de la Virgen de Almudena

Oggi a Madrid è un giorno di festa, si festeggia la patrona della città, la Virgen de la Almudena. 

E' l'ideale, per chi voglia seguire i consigli di 

Ricette e Salute, 

approfittando di un fine settimana lungo,

per visitare questa bella capitale europea, piena di fascino ed eleganza e sfruttare le temperature miti di questo periodo. 

Come ogni anno ai vari festeggiamenti, offerte di fiori ed al corteo religioso

che parte dalla famosa Plaza Mayor, per arrivare alla Cattedrale eretta in suo onore, 

si aggiunge il piacere di mangiare un dolce tipico.

Questa torta è la 

Corona de la Virgen de Almudena, 

simile per forma e sapore all'ottimo Roscon de Reyes, 

si può acquistare in questi giorni in tutte le pasticceri della città

 ed è tradizione condividerla con la famiglia e gli amici.

Ha la forma di una grande ciambella, 

al centro viene posta una corona di cartoncino dorato

e come sorpresa un'immaginetta di ceramica della Virgen. 

E' guarnita con panna, crema, cioccolato...

Da provare, ma con moderazione!!!