Ogni tanto il desiderio di Ricette e Salute e quello di preparare
un piatto di Cucina Sano semplice e veloce.
Le insalate sono considerate da molti, uno dei piatti più semplici
e veloci da preparare, eppure noi pensiamo che non sia sempre così. Sicuramente
ciò dipende dalla quantità ed il numero degli ingredienti che vengono
utilizzati, se poi cerchiamo di non tralasciare anche la qualità del risultato
finale, allora la preparazione si può complicare maggiormente.
Per intenderci una semplice insalata verde con dentro un paio di
pomodorini pachino, non comporta una grande perdita di tempo. Se invece
vogliamo arricchire il piatto con qualcosa di più gustoso e ricco dal punto di
vista nutrizionale, allora possiamo aggiungere molti altri ingredienti che possono
spaziare in varie direzioni.
L’impiego di pollo, carne, prosciutto, bacon, ortaggi, cereali,
quinoa, mais...e molto altro ancora, presuppone la preparazione e la cottura
previa di questi ingredienti e dunque allungare di molto i tempi di
preparazione.
Una buona idea, che noi amiamo molto applicare è quella di
utilizzare gli ingredienti di altri piatti preparati in precedenza, i classici
“avanzi di cucina”, nobili e gustosi ingredienti che possono trasformare una
banale insalata verde in qualcosa di speciale.
Altra possibilità è quella di ricorrere ai prodotti in barattolo
già cotti, specialmente per prodotti come il mais, i piselli, i legumi che
presuppongono una lunga preparazione e cottura.
Ad esempio i fagioli borlotti non sempre sono facili da reperire
freschi, ma sono buonissimi nelle insalate per la loro corposità, colore,
sapore ed ottimi in abbinamento con molti altri ingredienti.
Come l’insalata di grano duro, l’insalata di cereali misti o l’insalata di fagioli questi diventano
dei piatti ricchi e gustosi, valide alternative ad un primo piatto di pasta o
di riso.
Provate e…
Buon Appetito!!!
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