Ricette e salute: Biscottoni ai Cereali e Cioccolato Fondente

sabato 3 marzo 2018

Biscottoni ai Cereali e Cioccolato Fondente

Per Ricette e Salute la domenica pomeriggio è un buon giorno per preparare dolci e biscotti per la settimana.
Una piccola scorta per una sana colazione, che aiuta ad affrontare la giornata con più sprint ed energia. Questa è la ricetta. Provate!

Biscottoni ai Cereali e Cioccolato

Ingredienti

300 gr di farina 00
150 gr di zucchero
1/3 bicchiere di olio EVO
1/2 bicchiere di acqua minerale
10 gr di lievito in polvere (un cucchiaino da tè raso)
150 gr cioccolato fondente 75%
3 cucchiai da minestra di mix 6 semi bio ( semi di girasole, sesamo, zucca, lino nero e lino dorato, papavero azzurro)
un pizzico di sale

Mescolate la farina con lo zucchero. Disponete la farina così composta a fontana, e nel mezzo versate l'olio. Aggiungete i semi ed il cioccolato tagliato a piccole scaglie.

Mescolate con una forchetta. Lentamente aggiungete l'acqua, il sale e per ultimo il lievito per dolci. Lavorate l'impasto e formate un panetto morbido ma consistente. Tagliate l'impasto in tanti cilendretti e con un timbro formate i biscotti. E' importante che tutti abbiano lo stesso peso e lo stesso spessore, in modo che la cottura sia uniforme.
Se non avete uno stampino tirate una sfoglia alta circa 1 cm e tagliate con un taglia biscotti. In questo caso infarinate la superficie di lavoro, perché la pasta tende ad attaccarsi al piano, all'occorrenza per staccarli potete usare anche una spatola.
Poggiate un foglio di carta forno su di una placca e passate in forno preriscaldato a 180° per 15' circa. Tirate fuori la placca e girate sotto sopra tutti i biscotti. Rimettete in forno per altri 10'. In questo modo, con la doppia cottura i biscotti rimarranno molto croccanti e per lungo tempo. Sfornate e stendete i biscotti su di un telo da cucina a raffreddare, poi ricoprite.