Mari e Monti - Mafalde Ceci e Gamberetti

Con Ricette e Salute le ricette di cucina sano sono sempre gustose. Oggi prepariamo una Pasta Mari e Monti in cui gli ingredienti ed i sapori si mescolano con gusto tra di loro. Semplice e sorprendente per bontà è la ricetta di oggi.
Pensare di inserirla nel vostro Menù delle Feste? Perché no...

Mafalde Ceci e Gamberetti

Ingredienti per 4 persone

320gr di Mafalde corte
200gr di ceci già cotti
80gr di rasatura di Prosciutto Crudo stagionato
120gr di gamberetti
1 cipollotto fresco
Olio extravergine
Sale
Pepe nero
Prezzemolo

Saltate in padella a fuoco basso la cipolla tritata con il prosciutto. Quando la cipolla si è appassita aggiungete i ceci lessati con un poco della loro acqua di cottura. Fate insaporire e mantenete al caldo mentre cuoce la pasta in abbondante acqua salata.
Scolate le Mafalde molto al dente e versatele nella padella con i ceci. Alzate la fiamma ed incorporate i gamberetti. Mescolate e completate la cottura della pasta aiutandovi con altra acqua dei ceci.

Servite la pasta in ciotole capienti, aggiungete un filo d’olio e del prezzemolo finemente tritato e pepe appena macinato.

Buon Appetito!