Le insalate sono una passione di Cucina Sano, ricche d'ingredienti possono diventare un antipasto o un contorno, dipendendo dalla quantità con cui vogliamo presentare il piatto.
Un consiglio è quello di preparare l'Insalata di Arance, finocchi e baccalà diverse ore prima, affinché s'insaporisca bene.
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| Insalata di Arance Fresche, Finocchi e Baccalà |
Ingredienti
Lessate il baccalà dopo averlo tenuto a mollo per 24/48h. Il tempo dipende dalla quantità d'acqua in cui è immerso ed anche dalle volte che l'avete cambiata. Più è grande il recipiente e quante più volte avete sostituito l'acqua, tanto meno tempo ci vorrà che sia pronto.
Sminuzzate ed aggiungete tutti gli ingredienti. Lasciate l'aglio intero e fate solo degli intagli affinché dia sapore all'insalata, ma che non si confonda con il finocchio e venga mangiato per errore.
Mettete in frigorifero e fate insaporire per qualche ora. Toglietela dal frigorifero prima di servire in tavola e portarla a temperatura ambiente per gustarla meglio ed in modo che l'olio riprenda la sua consistenza fluida.
Ecco qua...Buon Appetito!
